26 augustus 2011
Volg ons!
PREMtime staat vandaag bij restaurant Goed in Arnhem.
Op elk verjaardagsfeestje komen de verhalen voorbij over de perfecte service in buitenlandse hotels, restaurants en cafés. Waarom lijkt deze goede services in Nederland zo ver te zoeken? Een tevreden klant zal eerder terug komen. Goed voor de omzet en iedereen is gebaat bij een goede sfeer in een horecagelegenheid. Ligt het aan de Nederlandse mentaliteit waarbij dienstbaarheid gezien wordt als een zwakte?
Ebru praat er vandaag over met Franklin van Reem, eigenaar van restaurant Goed, Robert Kroon, schrijver van het boek ‘We pikken het niet langer’, Ton Poppes, voorzitter van Koninklijke Horeca Nederland, en Iens Boswijk, oprichter van restaurantsite Iens.nl.
Reacties
Plaats een reactie
@PREMtimeRadio1
TU Nieuws PREMtime over vrouwen en huishouden op de TU/e | Eindhoven ...: Prem wilde eens lekker 'kort door de b... http://t.co/O2hXtPMZ4 hours ago
RT @angelique_vt: @pgpeters Ben nu al blij met m'n @RETRotterdam Aardig Onderweg nominatie. Daardoor was ik met Jong010 vanochtend op Radio 1 bij PREMtime!10 hours ago
© 2012 NTR
Ik leef al 30 jaar met grote tussenpauzes in Nederland. Ik ben van dit land gaan houden. Het is nergens op de wereld volmaakt, maar Nederland doet echt zijn best op ieder gebied. In gastvrijheid en goede manieren in de horeca blinkt Nederland helaas niet uit. Ik ben volkomen eens met ieder opmerking van de presentatrice. Mijn man en ik ergeren ons voortdurend aan de onprofessionele, lompe, onvriendelijke, ongeïnteresseerde, enz. … beding in hotels en restaurants. Ik heb echt weinig goede woorden voor. Er zijn natuurlijk uitzonderingen, maar deze zijn door het hele land echt absoluut in de minderheid. Als we dit weleens tegenkomen, zijn we in de zevende hemel. Wij maken dan ook uitgebreid complimenten, geven graag een fooi en komen zeer graag terug. Echter hebben we zelden zo’n leuke ervaring.
Ik zou zo blij zijn als dit in Nederland aangepakt zou worden. Maar hoe? De oorzaak kun je waarschijnlijk in de Nederlandse verleden en mentaliteit vinden. Ik heb vaak het gevoel dat de Nederlanders “Beeldenstormers” blijven. Weinig traditie getrouw, alles moet voortdurend vernieuwd woorden, anders woorden,….de trends zijn vaak belangrijker dan de inhoud. Alles wat ‘oud’ is moet in de prullenbak. De horeca moet vooral trendy zijn. Hier woord meer aandacht aan besteed dan aan gastvrijheid, goede manieren, goed opgeleide personeel. Een goede horeca medewerker moet meer kwaliteiten hebben dan handigheid en uithoudingsvermogen. Zij moeten zeer vriendelijke, goed gehumeurde, empathische mensen zijn met goede manieren en hart voor het werk. Graag dienstbaar ‘willen’(niet moeten) zijn. Hoe kun dit allemaal verwachten van jongeren die alleen maar geld willen verdienen en geen baas hebben die hun de wegwijst, kwaliteit eist, helpt en controleert. En baas die kennelijk zonder (goede) opleiding of zonder hart voor zijn vak ook alleen maar geld wil verdienen. Het verbaast mij dat deze instelling, zo’n behandeling nog steeds door vele mensen geaccepteerd wordt. Wij gaan naar een horecagelegenheid met bovengenoemde kenmerken nooit meer terug en we zijn steeds meer wantrouwend ten opzichte van nieuwe ontdekkingen.
Wij hebben vaak buitenlandse gasten die ik met trots over het Nederlandse samenleving vertel, maar ik heb me te vaak geschaamd over de onpersoonlijke, ongemanierde omhang in de horeca.
Slechte service vindt je overal! Net zoals er slechte radiomakers zijn. In de uitzending mag niet het grote stadsyndroom besproken worden maar wel de situatie bij de Oosterburen. Laat Prem weer snel terug komen want vandaag was het een voorbeeld van slecht radio maken!
NM, gevonden: Seth Sentry – The Waitress Song
http://www.youtube.com/watch?v=g12f7uDIGZc
Men moet voor de grap eens in het enige (eet)café in Beets (NH) gaan eten, weet je wat gastvrijheid is. Als Amsterdammers wilden wij daar niet meer weg, wat een verademing.
Anyways, welk nummer draaiden jullie aan het einde van de uitzending?
Grtz
Monique
Door vakantie was ik deze week in de gelegenheid het programma ‘Premtime’ te horen. Wat een waardeloos programma:
- futiele onderwerpen (‘Wat is er mis met een minnares?’); is er niks belangrijkers op de wereld?
- verschrikkelijk slechte presentatie door mevrouw Ebru: vrijwel voortdurend gesprekspartners hijgerig onderbreken met extreem onzinnige opmerkingen als: ‘Horecapersoneel dat zegt “Mijn collega komt zo” moet je voor het vuurpeloton zetten’. Nietszeggende Wilderiaanse prutpraat! Als dat de nieuwe norm wordt zeg ik: zet dan ook maar meteen radiopresentatoren die zich zo achterlijk uitlaten voor hetzelfde peloton!
Jan
Bedankt dat de studenten het allemaal gedaan hebben!
Thomas
leuk gesprek over slechte service
presentatrice is sjaggerijniger en irritanter als menig amsterdamse horecawerknemer.
Luister je zelf eens terug
Ad
Stop nu eens Amsterdam is top!
Paul
Jammer dat wij, Nederlanders zo knap zijn om ons eigen nest te bevuilen. of je woont in een Kikkerland of je bent te calvinisties. Allemaal moeten wij werken voor onze maaltijd en als deze dan buiten de deur is, verwacht ik wel een vriendelijk gezicht, goede bediening en een goed maal wat gelijk staat aan de prijs.
Overal moet je papieren hebben voor je aan de slag kunt, maar in de horeca is elk mens inzetbaar!!! en dan vinden wij het vreemd dat het personeel niet voldoet aan onze wensen….toch?
Van B.
Ik denk dat als de service niet naar wens is, moet men het gewoon aangeven. Precies wat Robert Kroon ook zegt. Communicatie is de sleutel. Als je als klant niet zegt wat er niet klopt dan weet de horeca niet wat er fout gaat. Van de andere kant is het ook wel een bepaald verwend gedrag van de horecamensen omdat er toch wel mensen blijven komen. Dan verandert er niets, maar het wordt er niet gezelliger op. Lieve mensen het is toch niet zo moeilijk om het gewoon leuk te maken voor je gast? Je krijgt er uiteindelijk meer voor terug.
In mijn beroep als relatiegeschenkenleverancier weet ik dat als geen ander.
Een servicegroet,
Fabiana van de Paverd
U bent gastvrouw in dit programma, maar zit zelf met een grote zonnebril op terwijl er geen zon te zien is!!
Willem
In Nederland is vaak de bediening de sluit post van een onderneming. Via uitzend bureaus bijna altijd ongeschoold personeel met een uurtje opleiding worden voor de leeuwen geworpen.
De meeste ondernemers hebben boter op hun hoofd.
Ik ben zelf ondernemer geweest, nu trainer in de wereld. Maar in Nederland kom ik niet aan de bak. De meeste ondernemers zijn te eigenwijs en denken. Ik kan u veel meer te vertellen maar de tijd ontbreekt
Ton
Goede horeca bestaat zeker nog wel in onze Hoofdstad!
Midden in de Jordaan zit bijvoorbeeld de Oranjerie, een hele kleine bruine kroeg met uitstekende keuken met kleine kaart. Ga hier vaak eten. Ik kom hier al 8 jaar. Ik ga al 8 jaar zee gelukkig naar huis. Kortom goede service wordt beloond!
Wat me wel opvalt is dat horeca op toplocaties zoals de ‘Pacific’ in het Westerpark zoveel aanloop hebben dat ze niet meer aan service hoeven doen. Erg jammer.
Succes! Mvg kay
we zijn met 4 man naar Rotterdam getogen om te eten bij Herman in Las Palmas. Het was de rit van 100km niet waard. Kleine porties, grote borden, op efficientie gericht personeel en als laatste een stuk cake dat onder een bord geplakt zat. Daar hebben we natuurlijk over geklaagd en het werd afgedaan met een servet over de vetvlek. Erger nog: het eten was slap. We hebben gemaild: we hadden maar moeten klagen. Verder NIETS. We gaan dus niet meer…….
Frank
Beste redactie,
Ik ben een trouw luisteraar van Premtime ( vanuit London), en word nu ziek van de tone of voice van de huidige presentatrice, ben helaas genoodzaakt een andere zender te zoeken.
Ik begrijp dat ze dezelfde sfeer wilt creeren als dat Prem doet. Ik mis echter de warmte en de humor, en dan blijft er niet anders over dan zuigen en klagen.
Met vriendelijke groeten,
Remco
wat is ebru onaardig op de radio. ze laat niemand uitpraten en wil alleen maar horen dat de service overal slecht is.
haal deze stagaire eens van de radio…haar stem irriteert en niet alleen haar stem maar ook haar manier van doen, alleen maar discrimineren ipv verder kijken dan je neus lang is…kijk eens in rotterdam, utrecht en groningen en laat dan eens iets horen!!echt grof dit!
Mieke
Wat ik echt slecht vind in Nederland is de kennis van drank en dan in het bijzonder speciaal bier. Ze weten gewoon niet wat ze schenken.
Rudy
Wat ik heel vervelend vind, laatst op 2 verschillende terrassen in Amsterdam gezeten, sprak het personeel alleen Engels. Dat vind ik slechte service, moet je eens in een ander land proberen.
Angela
Warm eten buiten de deur is in Nederland meestal een ramp; vrijwel altijd op vele punten slecht voedsel. Dat komt omdat nederlanders alles eten en met niets tevreden zijn. Zelfd zoiets simpels als een kop lekkere hete koffie is niet meer te koop. Van de nederlandse horeca laat ik daarom ook een flinke poep, ba, ba, ba. Mvg Fre
Probleem is vaak niet professioneel personeel, studenten die niet voor het vak gekozen hebben en die het niet interesseert. Geen excuus natuurlijk!
Bovendien zijn de gasten in Amsterdam vooral toeristen die toch niet terug komen dus waarom je druk maken?
Beste Premtime,
Over de gastvrijheid en vriendelijkheid in de horeca heb ik niets te klagen.
Wat mij erg stoort is de muziek, vooral buiten op de terrasjes.
Vaak hoor je muziek van een aantal verschillende kanten.
Ik zou graag op de website van de restaurants zien of er al dan niet muziek ten gehore wordt gebracht en welke soort muziek.
Of dat er een site komt, waar je op kunt zien welke restaurants ‘’muziekvrij’ zijn in heel Nederland.
Succes met uw programma,
Mevrouw Elhaha
Horecapersoneel in Amsterdam voelt zich eigenlijk te goed voor het horecawerk. Meeste personeel doet het werk tijdelijk en is niet gemotiveerd. Ondernemers zijn alleen geinteresseerd in omzet en maximale winst. Gastvrijheid is overbodig. Op de Nieuwmarkt durft men zelfs bij een bestelling op het terras betaling vooraf te vragen. Buiten Amsterdam (de provincie) is het een verademing om een cafe of restaurant te bezoeken.
Er zijn zeker goeie mensen te krijgen. Weer een leugen. Ze moeten gewoon beter betalen, en niet zelf binnen de kortste keren rijk willen worden.
Weer een stapel vooroordelen.
groet, Merel
We zijn rasechte Amsterdammers en zijn op vakantie in eigenland… Eergisteren Stavoren. Schitterende locatie aan een sluis tussen het IJsselmeer en een Fries-kanaaltje. Veel zon, werkelijk een schitterende locatie. We bestellen twee lekkerbekjes. We krijgen grote brokken van iets dat door het frituurvet is gehaald. Het is sowieso geen lekkerbekje maar goed dat laten we voor wat het is. Er blijken miniscule hoeveelheden vis in te zitten. Als de oberette vraagt of het naar wens is antwoorden we: ‘dit is voornamelijk frituur, vrijwel zonder vis’, waarop zij de veelbetekende worden sprak ‘zo doen wij dit hier’. Buiten Amsterdam is het zo mogelijk nog erger!
A&E
Na zes jaar in Barcelona te hebben gewoond verbaas ik mij enorm over de krankzinnige prijzen en de zeer, zeer onbeschofte dienstverlening van horeca-personeel: van de week nog in het café Eye op het Vondelpark, ik was een kwartier aan het wachten totdat personeelsleden uitgeluncht, uit-gesms- en uitgekletst waren. En alsnog kwam niemand mijn bestelling nemen. Dit is geen uitzondering in Amsterdam, altijd dat onbeschofte houding. Daarom ga ik bijna nooit in Amsterdam naar de horeca. Bovendien, waarom is alles hier zo smakeloos en duur?
Mariano
Ik ben het erg eens met de stelling. In Amsterdam is het ongelooflijk slecht gesteld met de service. Vieze glazen, geklets door personeel achter de bar ZONDER dat er enige notie genomen wordt van de klanten die iets willen bestellen.
Ruth
Je moet niet bij Goed komen voor een goed lekker biertje. Dat moet je uit de fles drinken. Geen glas! Brrrrr….
Kletskoek, in grote steden ben je een nummer, meer niet. Juist in kleine plaatsen krijg je veel meer service en word je gezien als een klant.
Net als de discussie gisteren is dit weer een cultuurkwestie. Nederlanders willen zich niet dienstbaar opstellen dat wordt als minderwaardig gezien. Iets voor een ander doen wordt gezien als minderwaardig. Bedienend personeel loopt rond met een air van. ach ik sta hier wel maar eigenlijk doe ik dit maar tijdelijk. Vaak heb ik het idee dat ik ze ‘stoor’ als ik iets wil bestellen ipv dat ik een ‘gast’ ben. Heel jammer.
Beste Premtimers,
Wat een negatief gedoe over de Horeca in Amsterdam! Generaliseren, ongelofelijk dat ik hier aan mee betaal…. Prem, kom snel terug en breng enige nuance aan, please..
Met vriendelijke groet,
Maarten Huurdeman
Voor mijn werk heb ik acht maanden in Arnhem verbleven (in hotel), ‘s avonds op veel plekken gegeten waaronder Goed, Falstaff en Arnhems Proeflokaal. In de Arnhemse horeca kwam ik heel veel goede gastvrijheid tegen. Een contrast met Amsterdam, of delen van de Hoornse horeca. Echter: ook Hoorn kent goede eetcafés en restaurants met goed eten en klantvriendelijk personeel. Ik denk dat veel ongastvrijheid in Amsterdam komt door de stress van de grote stad, en personeel dat naast de studie bijverdient in de horeca.
Wel grappig, gisteravond kwam ik tijdens het zappen nog voorbij Sesamstraat: een klassieke scène met Grover die als ober aldoor de verkeerde gerechten bezorgd bij de klant. Het toppunt van klantonvriendelijkheid dus.
Ik ben het erg eens met de stelling. In Amsterdam is het ongelooflijk slecht gesteld met de service. Vieze glazen, geklets door personeel achter de bar ZONDER dat er enige notie genomen wordt van de klanten die iets willen bestellen.
…even de grens over naar onze oosterburen, daar wordt je nog als gast behandeld.
Ha die Erbu,
Slechte serevice` , ik dacht het niet! DE klant krijgt wat ie zelf afdwingt! Typisch Nederlands is altijd `voor een dubbetltje op de eerste rang willen zitten`! De `calculerende klant`krijgt `gecalculeerde service`! En dat is, als je weinig wilt betalen weinig!
Groet
Jan Bakker